Lombinho de porco na fritadeira de ar

Qual é o melhor método para cozinhar o lombo de porco?

Para lombo de porco com crosta saborosa e interior úmido, assar no forno ou fritadeira de ar produz os melhores resultados. Mas primeiro, você vai querer começar com uma massagem saborosa. Esta receita usa sal e pimenta como temperos básicos, com açúcar mascavo para ajudar a promover o escurecimento na parte externa. Tomilho seco, páprica e alho em pó adicionam sabor adicional, mas você pode trocar esses temperos de acordo com seu gosto ou com o que está em sua despensa. Em seguida, asse a carne de porco no forno ou na frigideira a 400 graus Fahrenheit por cerca de 25 minutos no total, virando uma vez.

Você precisa selar o lombo de porco antes de assá-lo?

Não necessariamente. Algumas receitas adicionam uma etapa de tostar para desenvolver uma “crosta” saborosa no lombo de porco. Para esta receita, o ar circulante da fritadeira funciona como um forno de convecção, deixando a parte externa da carne de porco dourando uniformemente enquanto o interior cozinha até a temperatura perfeita (145 graus Fahrenheit).

Lombo de porco é igual a lombo de porco?

Os cortes são diferentes! Ambos vêm da parte de trás do porco, porém o lombo de porco é geralmente muito mais grosso e às vezes tem ossos presos (pense em costela de porco assada) e, portanto, levará mais tempo para cozinhar. O lombo de porco é um corte desossado, bem mais fino e mais fino, e é o que se utiliza nesta receita.

Rendimentos:

3. 4porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Tempo total:

30minutos

 

Ingredientes

• 1 1/2 Libra.

  lombo de porco

• 2 colher de chá.

  sal kosher

• 2 colher de chá.

  açúcar mascavo claro

• 1 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• 1 colher de chá.

  tomilho seco

• 1 colher de chá.

  páprica

• 1/2 colher de chá.

  pó de alho

• 1 Colher de sopa.

  azeite

instruções

• 1.  Etapa1 Retire o lombo de porco da geladeira e seque bem. Corte ao meio para que caiba no cesto de uma fritadeira de ar comprimido de 6 litros.
  2.  Etapa2 Em uma tigela pequena, misture o sal, o açúcar mascavo, a pimenta, o tomilho, a páprica e o alho em pó. Pincele ou esfregue a azeitona em todo o lombo de porco. Polvilhe toda a mistura de especiarias, pressionando-a no lombo de porco para aderir.
  3.  Etapa3 Coloque as duas peças no cesto da fritadeira com espaço entre elas. Cozinhe a 400°F por 10 minutos. Vire o lombo de porco e continue cozinhando a 350°F por mais 10 a 15 minutos, ou até que a temperatura interna de cada pedaço atinja pelo menos 145°F.
  4.  Etapa4 Transfira a carne de porco para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.

Dica: Sal, açúcar e pimenta são os temperos importantes a serem incluídos na mistura de temperos, mas você troca os outros ingredientes com base no que está em seu armário de temperos.