Sanduíches de noz-pecã

Como posso amolecer a manteiga rapidamente?

Não há nada pior do que ficar animado para começar a assar, apenas para perceber que a manteiga ainda está dura. Para acelerar o processo, corte a manteiga em pedaços pequenos para aumentar a área de superfície. Alternativamente, coloque a manteiga entre duas folhas de papel manteiga e enrole-a com um rolo até formar uma folha fina. Colocar um palito frio no micro-ondas é complicado. Melhor cenário: sua manteiga derrete um pouco irritantemente. Pior cenário: explode. Se você decidir correr o risco, use uma potência baixa para verificar a manteiga a cada 20 segundos.

Devo rodar os tabuleiros a meio da cozedura?

Trocar as prateleiras e girar as assadeiras é ideal para permitir que os biscoitos cozinhem da maneira mais uniforme possível. Cada forno é diferente e muitos possuem pontos quentes. A alternância de posições torna-o justo para todas as duas dúzias de sandies de noz-pecã.

Rendimentos:

24porção(s)

 

Tempo de preparação:

vinteminutos

 

Tempo total:

1horas

 

Ingredientes

• 2

  palitos de manteiga amolecida (1 xícara)

• 1/2 c.

  açúcar mascavo claro embalado

• 1/4 c.

  açúcar granulado

• 1 1/2 colher de chá.

  extrato de baunilha

• 1/2 colher de chá.

  sal kosher

• 2 c.

  farinha multiuso

• 1 c.

  metades de nozes picadas finamente

• 24

  metades do pecan

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 350° F.
  2.  Etapa2 Na tigela grande da batedeira, adicione a manteiga e os açúcares. Bata em velocidade média por 3 minutos ou até obter um creme claro e fofo, raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Adicione a baunilha e o sal e bata bem para incorporar. Adicione a farinha e misture em velocidade baixa até formar uma massa. Adicione as nozes picadas e misture em fogo baixo até que as nozes estejam incorporadas à massa.
  3.  Etapa3 Molde a massa em bolas de 1/2 polegada e coloque 5 centímetros de distância em 2 assadeiras forradas de pergaminho. Usando o fundo de um copo, pressione cada bola até obter uma espessura de 1/2 polegada. Pressione a metade de uma noz-pecã no topo de cada biscoito.
  4.  Etapa4 Asse por 18 minutos ou até que as bordas inferiores comecem a dourar levemente. Deixe descansar por 3 minutos nas assadeiras e depois transfira os biscoitos para uma gradinha. Deixe esfriar completamente.

Amoleça a manteiga a ponto de poder misturá-la facilmente com os açúcares (cerca de 30 minutos em temperatura ambiente), mas não a ponto de os palitos ficarem supermacios. A massa ficará muito pegajosa e difícil de trabalhar.