Barras de Limão

Tradução: eles desaparecem em quatro minutos.

Essas barras de limão são exatamente como eu gosto. Eles têm uma crosta agradável e substancial, semelhante a um biscoito, e recheio suficiente ... perfeitos para acompanhar suas outras sobremesas de primavera e de Páscoa. Se você ainda não tem uma receita favorita de barra de limão, experimente e veja se você gosta dela!

(E se você não gostar deles... por favor, envie as sobras para mim.)

Quanto suco e raspas de limão tem quatro limões?

Para esta receita, você precisará de cerca de 2/3 xícara de suco de limão e 4 a 5 colheres de chá de raspas de limão. Um pouco de entusiasmo extra está bem.

Você deve deixar a crosta esfriar antes de adicionar o recheio de limão?

Não! Não há necessidade. Você pode ir em frente e despejar o recheio de limão sobre a crosta quente e assada assim que ela sair do forno. A coisa toda volta ao forno de qualquer maneira!

Porque é que as minhas barras de limão grudam na frigideira?

Sou um pouco estranho com barras de limão, pois tendo a não gostar delas se forem feitas principalmente de recheio de limão com uma crosta superfina no fundo. Portanto, estes têm uma crosta mais espessa, semelhante a um biscoito, e uma camada de recheio não muito espessa.

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Você está untando a assadeira com manteiga? Se não, comece por aí. No entanto, se quiser uma segurança extra, experimente forrar a forma com papel manteiga. Você pode borrifar a assadeira primeiro com um pouco de spray de cozinha e depois forrá-la para ajudar o pergaminho a grudar na assadeira. Se usar papel manteiga, não há necessidade de untá-lo com manteiga. Além disso, você pode usar as alças em forma de pergaminho para retirar as barras da panela e cortá-las depois de colocadas na geladeira.

Rendimentos:

16 - 20porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Hora de cozinhar:

40minutos

 

Tempo total:

55minutos

 

Ingredientes

Para a crosta:

• 2 c.

  farinha

• 1/2 c.

  açúcar

• 1/4 colher de chá.

  sal

• 1 c.

  manteiga com sal, cortada em cubos pequenos e mais para untar

Para o recheio:

• 1 1/2 c.

  açúcar

• 1/4 c.

  farinha

• 4

  ovos grandes

• Raspas e suco de 4 limões médios

• Açúcar em pó, para cobertura

instruções

• 1.  Etapa1 Para a crosta: Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte uma forma de 13 por 9 polegadas com manteiga. (Use uma panela de 20 x 25 cm se quiser que as camadas sejam um pouco mais grossas.)
  2.  Etapa2 Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e use um cortador de massa para cortar tudo até que a mistura fique parecida com migalhas finas. Pressione na forma preparada e leve ao forno até dourar nas bordas, cerca de 20 minutos.
  3.  Etapa3 Para o recheio: Em uma tigela média, misture o açúcar e a farinha. Quebre os ovos e misture bem. Adicione as raspas e o suco de limão e misture até incorporar. Despeje sobre a crosta e leve ao forno até o recheio firmar, cerca de 20 minutos.
  4.  Etapa4 Deixe esfriar na geladeira por no mínimo 2 horas e peneire o açúcar de confeiteiro por cima antes de cortar em quadradinhos.
     

Comece untando com manteiga uma forma de 9 x 13 polegadas. E quando você achar que já passou manteiga o suficiente, vá em frente e passe manteiga um pouco mais!

Esse é o tipo de humor que estou esta semana. Apenas avisando.

Primeiro, faça a base deliciosa para as barras de limão: Misture a farinha e o açúcar em uma tigela…

Junto com um pouco de sal…

Em seguida, misture tudo.

Olá, minha querida manteiga! Como foi o seu final de semana?

Corte a manteiga em cubos e jogue-a com raiva na tigela com os ingredientes secos. Certifique-se de que a manteiga esteja fria!

Use um cortador de massa para cortar a manteiga nos ingredientes secos…

Até que a mistura fique parecida com areia granulada.

Estou cansado de dizer migalhas grosseiras para descrever o estado da mistura de manteiga e farinha depois de cortada. Então hoje estou entrando em um novo território descritivo e dizendo areia irregular.

Semana que vem, quem sabe? Posso voltar às migalhas grosseiras novamente.

Ou posso estar em algum lugar como uma loucura desintegrada.

O tempo só dirá.

Despeje a loucura esfarelada (oooops! Já aconteceu!) no prato untado com manteiga…

Em seguida, use as mãos (muito limpas!) Para bater firmemente no fundo da panela.

Pressione ao longo das bordas também, para que fique tudo embalado uniformemente. Em seguida, coloque-o no forno a 350 graus por 20 minutos para endurecer levemente - ele ficará levemente dourado nas bordas.

Enquanto está no forno, misture o recheio! Misture o açúcar com um pouco de farinha ...

Em seguida, raspe quatro limões pequenos ...

Até que você tenha uma grande pilha de coisas boas.

Corte os limões com casca (eles sempre me parecem nekkid) ao meio e esprema a vida sempre amorosa (quero dizer, suco) deles.

Isso lhe dá uma ideia sobre o tamanho dos limões. A razão pela qual mencionei isso é que nunca me lembro de medir o suco de limão, então posso lhe dizer a medida real da xícara… mas se você se limitar a limões pequenos/médios, 4 é um bom número. Além disso, pressiono/enrolo os limões na bancada antes de cortá-los ao meio, só para ter certeza de tirar a maior parte do suco de lá.

Quebre os ovos na tigela com a mistura de açúcar e farinha ...

Em seguida, misture até que esteja tudo combinado.

Despeje o suco ...

Em seguida, jogue violentamente as raspas!

Bata tudo… e esse é o recheio.

A esta altura a base já saiu do forno e quero cortar um quadrado dela, cobrir com um pouco de compota de morango e comer como lanche, que não tem absolutamente nada a ver com esta sobremesa. Só estou dizendo para onde minha mente vai às vezes.

Quero dizer o tempo todo.

Despeje o recheio…

Por toda a crosta…

Até que esteja totalmente…

Cobrindo tudo. Em seguida, leve novamente ao forno por mais 18 a 20 minutos, até que o recheio esteja firme.

Agora, tenho uma confissão a fazer. Dois, na verdade.

A primeira confissão é que esqueci de tirar uma foto da panela quando ela saiu do forno.

A segunda confissão é que esqueci de tirar a foto porque estava muito ocupado cortando um quadrado da panela quente e saboreando um lanche enraizado na impaciência para lembrar de tirar a foto.

Estou apenas sendo honesto aqui.

De qualquer forma, deixei a panela esfriar um pouco e depois coloquei na geladeira por umas boas 2 horas para deixar as barras de limão endurecerem e esfriarem. Em seguida, peneirei açúcar de confeiteiro generosamente sobre a superfície das barras e cortei-as em quadrados perfeitos, usando nada menos que…

Um raspador de bancada!

Uma faca também funciona bem.

Estes são agradáveis ​​​​e doces e um pouco ricos em um sentido picante e cítrico ... então eu mantenho os quadrados de tamanho médio.

água dos fazendeiros

Delicioso! Barras de limão!

Hummm.