Sopa de Pimenta Recheada

Qual é o melhor tipo de carne para sopa de pimenta recheada?

A carne moída magra é melhor para fazer sopa de pimenta recheada. Se você usar carne bovina 80/20, escorra o excesso de gordura depois de cozinhar a carne e antes de adicionar os aromáticos. Caso contrário, sua sopa ficará gordurosa.

Como devo guardar as sobras da sopa de pimenta recheada?

As sobras de sopa de pimenta recheada são deliciosas. Mas, por estar recheado com arroz, é melhor guardar a sopa e o arroz separadamente se pretende esticar o lote por alguns dias. Quanto mais tempo o arroz ficar na sopa, mais ele absorverá o caldo e ficará mole. Em vez de cozinhar o arroz na mistura de caldo e tomate, cozinhe-o separadamente e adicione uma colher em cada tigela antes de servir.

Rendimentos:

4 - 6porção(s)

 

Tempo de preparação:

35minutos

 

Tempo total:

1horas

 

Ingredientes

• 1 Colher de sopa.

  azeite

  mulher pioneira recheando com linguiça

• 1 Libra.

  carne moída magra

• 1 colher de chá.

  tempero italiano seco

• 1

  cebola média, cortada em pedaços de 1/2 polegada

• 2

  pimentões verdes grandes, cortados em pedaços de 1/2 polegada

• 2

  dentes de alho picados

• 1 colher de chá.

  sal kosher

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta preta

• 3/4 c.

  arroz branco de grão longo

• 4 c.

  caldo de carne com baixo teor de sódio

• 1

  Lata de purê de tomate de 28 onças

• 1

  Lata de 10 onças de tomate em cubos com pimenta verde

• 2 colher de chá.

  molho Worcestershire

• 1 1/2 c.

  queijo pepper jack ralado (cerca de 6 onças)

• Salsa fresca picada, para cobertura

instruções

• 1.  Etapa1 Aqueça o azeite em um forno holandês grande em fogo médio-alto. Adicione a carne, polvilhe com o tempero italiano e cozinhe, partindo a carne em pedacinhos com uma colher de pau, até dourar, 4 a 6 minutos.
  2.  Etapa2 Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo, até começarem a amolecer, 4 a 6 minutos. Junte o alho, o sal e a pimenta e cozinhe por 30 segundos.
  3.  Etapa3 Junte o arroz e, em seguida, adicione o caldo, o purê de tomate e os tomates picados. Mexa para combinar.
  4.  Etapa4 Leve a sopa para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio, cerca de 25 minutos. Junte o molho inglês. Coloque a sopa em tigelas e cubra com o queijo e a salsa.