Feijão de cowboy

camarão escamoso

O que há no feijão cowboy?

Como acontece com qualquer bom prato, esta receita começa com bacon; corte grosso, de preferência. Depois de ficar um pouco crocante e tirar aquela gordura preciosa, o bacon tira uma folga da panela e abre espaço para muita cebola e pimentão. Quando estiverem macios e dourados, a carne moída magra e o alho são cozidos e aromatizados com pimenta em pó defumada e páprica.

Depois, a estrela do show: feijão. Muito feijão. Na verdade, 4 tipos diferentes de feijão! Além de levarem uma fração do tempo (em comparação com os secos), os feijões enlatados abrem a possibilidade de vários tipos de feijão! Normalmente, o feijão cowboy é feito de feijão ou até mesmo do bacana feijão de porco. Para uma variedade de cores e texturas, esta receita pede pinto, cannellini, rim e feijão preto. Sinta-se à vontade para substituir qualquer coisa que lhe agrade, desde que sejam 4 latas (15 onças).

Um dos sabores mais marcantes deste prato é uma mistura caseira de molho barbecue. Isso é feito com ketchup comum, açúcar mascavo, vinagre de cidra, mostarda, Worcestershire e molho picante. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco mais de mostarda ou molho picante se quiser. Misture tudo com o bacon reservado e leve ao forno. Isso é muito importante: não faça isso. Esquecer. O bacon.

EM por que eles são chamados de feijão cowboy?

De acordo com a tradição da Internet, a resposta a esta pergunta é um grande e velho encolher de ombros. O feijão é econômico, farto, delicioso e ótimo para viajar longas distâncias. Este prato provavelmente leva o nome dos cowboys e pioneiros que viajaram por toda a terra, movidos pela fruta musical.

O feijão cowboy pode ser preparado com antecedência?

O feijão cowboy é um excelente prato para fazer com antecedência. Eles ficarão especialmente bem quando aquecidos em uma panela elétrica para um potluck. Como diz o velho ditado, o sabor dos ensopados e das pimentas só fica mais intenso com o tempo, então fique à vontade para preparar esses feijões na noite anterior. Junte 1/4 xícara a 1/2 xícara de água para soltar o molho, se desejar.

Rendimentos:

6 - 8porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Tempo total:

1horasvinteminutos

 

Ingredientes

• 1/2 Libra.

  bacon cortado grosso, picado

• 2

  pimentão verde picado

• 1

  cebola doce, cortada em cubos

• 1 Libra.

  carne moída magra

• 4

  dentes de alho, mente

• 1 Colher de sopa.

  pimenta em pó moída

• 1 colher de chá.

  sal kosher

• 1 colher de chá.

  páprica moída

• 1 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• 1

  (15 onças) lata de feijão

• 1

  (15 onças) lata de feijão cannellini

• 1

  (15 onças) lata de feijão

• 1

  (15 onças) lata de feijão preto

• 3/4 c.

  ketchup

• 1/4 c.

  açúcar mascavo claro embalado

• 3 Colher de sopa.

  vinagre de maçã

• 2 Colher de sopa.

  molho Worcestershire

• 2 Colher de sopa.

  mostarda amarela

• 2 colher de chá.

  molho picante

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 350.
  2.  Etapa2 Em um grande forno holandês em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante, 7 a 9 minutos. Retire da panela com uma escumadeira, deixando as gotas de bacon. Adicione o pimentão e a cebola às gotas de bacon e refogue até ficarem macios e levemente dourados, 7 a 9 minutos. Adicione a carne moída e o alho e esmigalhe a carne até que ela não fique mais rosada. Junte a pimenta em pó, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino moída.
  3.  Etapa3 Escorra e enxágue o pinto, o canelini, o rim e o feijão preto. Misture o feijão, o ketchup, 3/4 xícara de água, o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês, a mostarda amarela, o molho picante e o bacon cozido na mistura de carne moída. Cubra e leve ao forno o feijão até engrossar, cerca de 45 minutos. Servir quente.

Dica: Troque um pimentão verde por um poblano ou jalapeño para dar um toque mais picante!