Hash de carne enlatada

O que é hash de carne enlatada?

Normalmente, o hash de carne enlatada é feito de uma mistura de carne enlatada cozida, batatas em cubos, cebola e pimentão. Esses ingredientes são cozidos em uma frigideira quente com manteiga ou óleo vegetal até dourar e ficar crocante. Um ovo escorrendo é uma ótima cobertura!

Que tipo de carne é a carne enlatada?

A carne enlatada tradicional é na verdade Bife de peito que foi colocado em salmoura bem temperada por cinco a sete dias. Familiar com salgando um peru ? É a mesma ideia: sal, açúcar e temperos (como temperos para decapagem) são dissolvidos em água quente. Depois que o líquido esfria, o peito é colocado naquela salmoura para 'curar' ou temperar bem.

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Que tipo de batata é melhor para o hash de carne enlatada?

Qualquer tipo de batata cozida funcionará. Batata russet, de casca vermelha, alevinos ou até mesmo batata-doce são ótimas opções de haxixe. Basta usar o que você tem em mãos!

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Como você faz hash de carne enlatada do zero?

O hash de corned beef do zero é uma refeição simples de uma frigideira. Comece cortando a carne enlatada cozida, a cebola, o pimentão verde e o alho. Se as suas batatas ainda não estiverem cozidas, o micro-ondas será útil aqui. Basta picá-los com um garfo e colocá-los no microondas em potência alta por cerca de seis minutos. Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, corte-os em cubos. Se não forem quadrados perfeitos, melhor ainda! Qualquer textura na superfície dos pedaços de batata os deixará bem crocantes enquanto cozinham.

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as batatas primeiro para que fiquem crocantes. Retire-os da panela e adicione a carne enlatada, a cebola, o pimentão e o alho. Assim que amolecerem, coloque as batatas de volta na panela para juntar o hash.

Como você faz hash de carne enlatada crocante?

Para obter o hash de carne enlatada mais crocante, use uma frigideira de fundo grosso que retenha bem o calor, como uma panela de ferro fundido - isso criará uma boa crosta nas batatas e na carne enlatada dourada. Uma boa quantidade de manteiga certamente também ajuda!

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Quanto tempo dura a carne enlatada na geladeira?

A carne enlatada cozida dura de três a quatro dias na geladeira. Isso significa que há muito tempo para fazer este delicioso hash com as sobras do Dia de São Patrício!

Rendimentos:

4porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Tempo total:

Quatro cincominutos

 

Ingredientes

• 3

  batatas Yukon Gold médias (cerca de 1 lb.)
  

• 3 Colher de sopa.

  manteiga sem sal, dividida

• 1/2 colher de chá.

  sal kosher e mais a gosto
  

  lasgana

• 1/4 colher de chá.

  pimenta preta e mais a gosto
  

• 2 c.

  carne enlatada cozida, cortada em cubos

• 1 c.

  cebola amarela, cortada em cubos

• 1 c.

  pimentão verde, picado

• 1

  dente de alho picado

• 4

  ovos estrelados, para servir

• Molho picante, para servir

  lombo assado no forno

instruções

• 1.  Etapa1 Coloque as batatas em um prato adequado para micro-ondas. Pique 2 a 3 vezes cada um com um garfo. Microondas em potência alta, virando uma vez, até que você consiga pressionar facilmente um garfo nas batatas, cerca de 6 minutos (para batatas grandes, isso pode levar mais alguns minutos). Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois corte em cubos.
  2.  Etapa2 Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as batatas aos cubos em uma única camada, polvilhe com sal e pimenta e deixe cozinhar até dourar de um lado, cerca de 4 minutos. Vire as batatas e cozinhe, virando de vez em quando, até ficarem crocantes por todos os lados, cerca de mais 4 minutos. Transfira as batatas para um prato.
  3.  Etapa3 Retorne a frigideira ao fogo médio e adicione a 1 colher de sopa restante de manteiga, a carne enlatada, a cebola e o pimentão. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne enlatada comece a dourar e os vegetais amoleçam, cerca de 8 minutos. Junte o alho e cozinhe mais 2 minutos. Adicione as batatas à frigideira e mais sal e pimenta, se quiser. Mexa para combinar e reaqueça as batatas por alguns minutos.
  4.  Etapa4 Sirva com ovos estrelados e molho picante.

Dica: Esta receita pede batatas Yukon Gold, mas batatas ruivas, de casca vermelha, alevinos ou mesmo batatas-doces funcionarão maravilhosamente bem neste hash.