Purê de batata instantâneo

Rendimentos:

10porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Tempo total:

35minutos

 

Ingredientes

• 5 Libra.

  Batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em quatro

• 2 1/2 colher de chá.

  sal kosher e mais a gosto

• 2

  palitos de manteiga com sal e mais para servir

  mulher pioneira sapateiro pêssego

• 12 onças.

  Requeijão cremoso

• 1/2 c.

  metade e metade

  pratos de macarrão com molho de vodka

• 1/2 c.

  creme de leite

• 1/2 colher de chá.

  sal temperado (como o de Lawry)

• 1 colher de chá.

  pimenta preta e mais para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Adicione as batatas a uma panela instantânea de 6 ou 8 litros. Adicione 1 1/2 xícara de água e 1 colher de chá de sal kosher. Prenda a tampa e ajuste a válvula de pressão para vedação. Usando o modo de cozimento sob pressão, ajuste para 10 minutos. (Observe que levará algum tempo para que a pressão aumente; a partir daí, o relógio automático de 10 minutos começa!)
  2.  Etapa2 Terminado o tempo de cozimento, com uma colher de pau, gire cuidadosamente a válvula para ventilação para que a pressão diminua rapidamente. Depois que a pressão for totalmente liberada (você verá o botão cair), remova a tampa. Pode haver um pouco de água no fundo da panela; se houver, remova o inserto e drene a água.
  3.  Etapa3 Amasse as batatas, deixando escapar o máximo de vapor possível. Adicione a manteiga, o cream cheese, meio a meio, o creme de leite, o sal temperado, as 1 1/2 colheres de chá restantes de sal kosher e a pimenta às batatas. Mexa até que tudo esteja derretido e combinado. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
  4.  Etapa4 Transfira as batatas para uma travessa, polvilhe com pimenta extra e cubra com um pacotinho de manteiga.