Feijão Verde Fresco

Rendimentos:

6porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Hora de cozinhar:

30minutos

 

Tempo total:

Quatro cincominutos

 

Ingredientes

• 1 Libra.

  Vagens

• 2 Colher de sopa.

  Graxa de bacon (pode substituir 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite)

• 2

  dentes de alho

• 1 c.

  Cebola picada

• 1 c.

  Caldo de galinha

  como cozinhar bife na airfryer

• 1/2 c.

  Pimentão Vermelho Picado

• 1/2 colher de chá.

  (para 1 colher de chá) Sal Kosher (pode substituir o sal de mesa normal; use 1/4 a 1/2 colher de chá)

• Pimenta preta moída a gosto

instruções

• Corte as pontas do caule do feijão verde ou corte-o em um cacho grande com uma faca, se desejar. Só não conte para a vovó.
  
  Derreta a gordura do bacon em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o alho e a cebola e cozinhe por um minuto. Em seguida, adicione o feijão verde e cozinhe por um minuto até que o feijão fique verde brilhante.
  
  Adicione o caldo de galinha, a pimenta vermelha picada, o sal e a pimenta preta. Abaixe o fogo e cubra com uma tampa, deixando a tampa aberta para permitir que o vapor escape. Cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que o líquido evapore e os grãos estejam bem macios, mas ainda um pouco crocantes.
  
  Você pode adicionar mais caldo de galinha durante o cozimento, mas não tenha medo de deixar cozinhar tudo para que a cebola e o pimentão caramelizem.
  
  Tenha uma colher de pau à mão para proteger o seu quinhão.

Receita para impressão de feijão verde fresco da PW

Ok, preciso tirar algo do meu peito. SIM. SIM, SIM, SIM. SIM. *Gremido* *Ugh* YUM.

Estou de volta agora. Desculpe. Mas eu só tive que liberar os sons e emoções que senti quando provei pela primeira vez esses feijões verdes deliciosamente simples. Hum. Eu já disse isso? Acho que sim.

É a época do feijão verde, o que significa que ou o seu jardim está repleto deles ou a sua mercearia local tem pilhas e mais pilhas deles para você pegar à vontade. Adoro feijão verde fresco - também conhecido como vagem ou vagem - e embora sejam totalmente versáteis, às vezes é difícil saber o que fazer com eles além de apenas cozinhá-los em uma panela com água. Adoro preparar os bebezinhos crocantes em uma frigideira com ingredientes deliciosos, permitindo que cozinhem e fiquem coloridos e levemente caramelizados. Para mim, isso realça muito mais a beleza culinária natural de um feijão verde do que deixá-lo empapado em um monte de líquido.

Minha amiga Hyacinth fez isso comigo na semana passada, então você verá suas mãos pequenas e lindas nas fotos. Quero que as mãos dela sejam minhas e estou tentando descobrir como posso fazer isso acontecer.

Você vai precisar de um monte de feijão verde fresco. Basta ir até a loja, pegar um punhado grande e suado e colocá-lo em uma sacola. Para esta receita, usei cerca de meio quilo.

Quando estiver pronto para cozinhá-los, basta lavá-los e começar a cortar as pontas, removendo o fio duro, se houver.

Eu costumava me perguntar - e ainda me pergunto um pouco - por que você não pode simplesmente pegar um punhado grande de feijão, alinhá-lo e cortar as pontas com uma faca afiada? Por que perder tempo tirando fotos deles? É apenas para se sentir antiquado e tradicional? Ou há algum benefício prático em quebrar o fim? Acho que pode ser para que alguém possa arrancar o fio duro se estiver presente... mas prefiro pensar na coisa toda como uma conspiração para fazer com que as donas de casa passem o máximo de tempo possível na cozinha. É tudo uma conspiração, eu sei disso! A próxima coisa que eles vão querer que façamos é amarrar uma fita de gorgorão no cabelo e usar um avental com ilhós. E traga os chinelos para nossos maridos quando ele entrar pela porta. E chame-o de querido.

Ok, então eu já faço essas coisas. Mas só porque eu quero.

De qualquer forma, corte a ponta se for necessário. Hyacinth gostaria que eu lhe dissesse que ela faz assim porque a vovó fez.

Hyacinth é uma grande seguidora.

Algumas pessoas quebram as duas pontas, mas não é necessário.

E é isso! É assim que faço meu feijão verde fresco. Agora vá alimentá-los para sua família e APROVEITE!

Adeus.

Ah, eu adoro fazer isso.

Ok, você também vai querer picar um pouco de pimentão vermelho e cebola. Usamos cerca de 1/2 a 3/4 xícara de pimenta vermelha e 1 xícara de cebola.

Comece colocando cerca de 2 colheres de sopa de gordura de bacon em uma frigideira em fogo médio-baixo-médio. Sim, eu disse gordura de bacon. Sim, eu disse gordura de bacon. Sinto muito, mas tem um gosto mágico e não há nada igual. Mas se preferir ficar longe do alcance, use 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga. A manteiga fornecerá uma bela cor e sabor.

Mas acho que você deveria usar gordura de bacon. Pelo menos por nenhum outro motivo, nenhum de seus vizinhos está. É importante ser diferente!

mulher pioneira cheddar sopa de brócolis

Em seguida, pique ou esmague 2 dentes de alho e coloque na frigideira. Observe os pedacinhos de bacon que estavam presentes na gordura do bacon. Caramba. Isso é mesmo legal?

Em seguida, adicione a cebola, mexendo e cozinhando um pouco.

Agora adicione o feijão verde ...

1 xícara de caldo de galinha…

E a pimenta vermelha.

Mexa…

Em seguida, adicione 1/2 colher de chá a 1 colher de chá de sal kosher. Hyacinth usou 1 colher de chá e estava bem salgado… mas isso foi parte do que o tornou tão bom. Adicione também um pouco de pimenta preta a gosto.

AGORA – importante: aumente o fogo para baixo/médio baixo e cubra com uma tampa, mas QUEBRA A TAMPA para que o vapor escape. Cozinhe por 20-30 minutos até que o líquido evapore totalmente e os grãos estejam bem macios, mas ainda com um pouco de mordida. Não tenha medo de deixar o caldo de galinha cozinhar, pois a cebola e o feijão vão começar a caramelizar, o que significa sabor-sabor-sabor!

Esta é a aparência deles após cerca de 15 minutos de cozimento. Observe que o caldo de galinha fugiu do local.

E aqui está o produto final. Absolutamente, positivamente delicioso, e não estou mentindo. O feijão estava definitivamente cozido, mas ainda um pouco crocante, e a cebola e o pimentão vermelho estavam caramelizados e lindos. E o sabor da gordura do bacon estava definitivamente presente.

Aqui estava um desenvolvimento surpreendente: nossos filhos – todos os sete pequenos punks whippersnappers – os adoravam. Eles se reuniram em volta da travessa, um por um, e logo se tornou uma massa de dedos de criança, pegando feijões verdes individuais como se suas vidas dependessem disso. O Homem de Marlboro até se juntou ao enxame.

Então peguei uma colher de pau e comecei a bater nos nós dos dedos. Ei, eu não teria recebido minha parte justa de outra forma. Esses feijões verdes são bom , pessoas! Eles são realmente bons.

Feijão verde fresco, só de ida

1 kg de feijão verde
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
2 colheres de sopa de gordura de bacon (pode substituir 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite)
1 xícara de caldo de galinha
1/2 a 1 colher de chá de sal kosher (pode substituir o sal de cozinha normal; use 1/4 a 1/2 colher de chá)
Pimenta preta da terra

Corte as pontas do caule do feijão verde ou corte-o em um cacho grande com uma faca, se desejar. Só não conte para a vovó. Derreta a gordura do bacon em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o alho e a cebola e cozinhe por um minuto. Em seguida, adicione o feijão verde e cozinhe por um minuto até que o feijão fique verde brilhante. Adicione o caldo de galinha, a pimenta vermelha picada, o sal e a pimenta preta. Abaixe o fogo e cubra com uma tampa, deixando a tampa aberta para permitir que o vapor escape. Cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que o líquido evapore e os grãos estejam bem macios, mas ainda um pouco crocantes. Você pode adicionar mais caldo de galinha durante o cozimento, mas não tenha medo de deixar cozinhar tudo para que a cebola e o pimentão caramelizem.

Tenha uma colher de pau à mão para proteger o seu quinhão.

Amor,
Mulher Pioneira