A palavra 'charcutaria' é uma palavra francesa que descreve uma loja que vende produtos de carne de porco curada, como salame e presunto, bem como queijos, azeitonas, nozes, biscoitos, frutas secas e outros condimentos. Na verdade, a melhor parte das tábuas de charcutaria é que elas são totalmente personalizáveis! Você pode trocar os componentes de acordo com a ocasião, a estação ou simplesmente o que seus convidados mais gostarem. Por exemplo, adicionar nozes temperadas e uma bola de queijo com cranberry e noz-pecã seria perfeito para transformar sua tábua de charcutaria em um aperitivo para a festa de Natal, enquanto sua tábua de charcutaria de Ação de Graças poderia incluir hummus de abóbora, figos frescos e caquis. É claro que não existem regras rígidas e rápidas sobre o que você pode usar ou como montar uma tábua de charcutaria. Alex Drummond uma vez pegou o conceito e fez xícaras de charcutaria para um lanche fácil no chá de bebê de um amigo! Mas quer você seja um fã de longa data ou um fã de longa data de tábuas de charcutaria, reunimos nossos melhores conselhos sobre como construir a tábua perfeita - incluindo os melhores tipos de carnes e queijos, além de dicas para organizá-los.
Então, como você faz uma tábua de charcutaria para sua próxima festa? Não se preocupe, é surpreendentemente fácil e sempre impressionante! Na verdade, você não precisa de nenhum equipamento especial. Basta ter uma tábua de madeira, uma tábua de queijos, uma ardósia de mármore ou até mesmo uma travessa pronta para usar. Em seguida, siga nossos passos sobre como fazer uma tábua de charcutaria - combine-a com uma jarra de sangria e você terá uma festa!
O que deve estar em uma tábua de charcutaria?
- Os melhores queijos para uma tábua de charcutaria: Você pode adicionar variedade ao seu tabuleiro pensando nas texturas, cores e tipos de queijo. Recomendamos comer queijos macios, semimoles e duros como brie, cheddar e parmesão. Os queijos feitos com diferentes leites, como o de vaca, de ovelha ou de cabra, também podem oferecer diferentes texturas e sabores.
- T as melhores carnes para uma tábua de charcutaria: Presunto curado, presunto assado, salame duro, linguiça de verão e até calabresa são ótimas carnes para uma tábua de charcutaria por oferecer variedade de sabores, temperos e cores.
O que você não deve colocar em uma tábua de charcutaria?
Você deve evitar frutas excessivamente suculentas, cujos sucos escorrerão e deixarão seus biscoitos e pão encharcados. Evite frutas como melancia, abacaxi e tomate e opte por uvas, frutas vermelhas e maçãs ou frutas secas. Damascos secos e cranberries são opções deliciosas. Também é melhor evitar frutas ácidas, como limões, limas ou toranjas, e adições excessivamente picantes. Um pouco de salame com crosta de pimenta ou geleia de pimenta picante está bem, mas pule as pimentas ou os molhos com um grande chute.
Por quanto tempo o queijo deve permanecer em uma tábua de charcutaria?
O FDA recomenda não deixar queijos e carnes expostos por mais de duas horas. Deve ser tempo suficiente para uma multidão comer uma tábua de charcutaria sem se sentir apressada, mas não deixe que ela fique parada o dia todo!
É caro fazer uma tábua de charcutaria?
receita de caçarola de salsicha para café da manhã
Isso é flexível, com base no seu orçamento. Açougues e queijarias especializadas oferecem ótimos produtos, mas muitas carnes e queijos deliciosos podem ser facilmente encontrados no supermercado. Se você deseja fazer uma tábua de charcutaria com orçamento limitado, recomendamos usar queijos mais jovens e frescos, como cheddar, gouda defumado ou até cream cheese. Comprar carnes fatiadas direto da delicatessen em vez de comprar fatias de carne pré-embaladas também pode economizar dinheiro (e fornecer um produto mais fresco!).
Como você faz uma tábua de charcutaria?
- Fatie queijos duros e carnes com antecedência. Itens que não podem ser cortados facilmente pelos convidados devem ser pré-cortados em pedaços fáceis de pegar. Queijos de pasta mole como o brie podem ser servidos inteiros – só não se esqueça da faca!
- Pense em como você corta. Diferentes formas em seu quadro ajudam a criar variedade visual. Pequenos cubos de queijo contrastam bem com triângulos de outro tipo. Carnes duras como salame são melhor servidas em fatias finas para facilitar a mastigação.
- Ancore o quadro primeiro com objetos maiores. Rodas de queijo ou tigelas pequenas que contenham condimentos devem ser colocadas primeiro. Comece com a peça maior perto do centro e coloque todos os outros recipientes uniformemente ao redor do tabuleiro.
- Coloque os queijos e as carnes em seguida. Depois de colocar as âncoras, arrume os queijos fatiados e as carnes nos espaços intermediários. Pense em alternar cores e formas.
- Mantenha os itens 'curtir' agrupados. Para manter o quadro organizado e facilitar a captura dos convidados, mantenha os queijos e as carnes do mesmo tipo agrupados.
- Adicione toques de frescor. Pequenos cachos de uvas, maçãs fatiadas, algumas frutas vermelhas ou raminhos de ervas frescas adicionam lindas cores e um toque de frescor ao tabuleiro.
molho de milho com queijo
- Sirva uma variedade de biscoitos e pão fatiado. Se ainda tiver espaço no tabuleiro, acrescente fatias finas de pão (como uma baguete fina ou pão francês) ou uma variedade de biscoitos com diferentes formatos e texturas. Não há mais espaço? Divida o pão e os biscoitos em duas pequenas tigelas ou cestos que possam ser colocados em cada lado do tabuleiro da mesa, para que os convidados que chegam de todos os lados possam pegá-los e fazer um lanche facilmente.
- Não se esqueça das ferramentas de serviço. Garfos dispostos ao redor do tabuleiro podem ajudar os convidados a pegar os itens com facilidade, mas os palitos de dente também são uma boa alternativa descartável para servir.
- Rendimentos:
- 12 - 16porção(s)
- Tempo de preparação:
- 30minutos
- Tempo total:
- 30minutos
Ingredientes
Salvar receita- 1
(8 onças) roda de queijo brie
- 1
(8 onças) de queijo cheddar em cubos
- 1
(4 onças) pedaço de queijo gouda, cera removida, em fatias finas
- 4 onças.
presunto em fatias finas
como você faz molho country
- 6 onças.
salame em fatias finas
- 6 onças.
salsicha de verão, fatiada
- 1/2 c.
azeitonas verdes
- 1/4 c.
mel
- 1/2 c.
amêndoas defumadas
Frutas frescas, como morangos, amoras, uvas e fatias de maçã
- 1/4 c.
frutas secas, como damascos ou Craisins
- 4
raminhos de ervas frescas, como alecrim ou tomilho
Pão e biscoitos, para servir
instruções
- Etapa1Coloque a roda de brie em uma placa ou bandeja de 12 por 18 polegadas e espace uniformemente quaisquer outros recipientes de servir (ou seja, tigelas para azeitonas, mel e nozes).
- Etapa2Coloque o cheddar, o gouda, o presunto, o salame e a linguiça de verão uniformemente no tabuleiro, mantendo os tipos individuais de carnes e queijos agrupados.
- Etapa3Encha as tigelas do tabuleiro com azeitonas, mel e amêndoas defumadas.
- Etapa4Preencha os espaços intermediários com frutas vermelhas, maçãs, uvas e ervas frescas.
- Etapa5Sirva biscoitos e pão nas bordas da tábua ou na lateral.
