Molho De Milho Quente

Este molho de festa tem tudo a ver com delícias derretidas e com queijo, com a crocância adicional de grãos de milho, pimentão e cebolinha fatiada e polvilhada por cima. Usando Monterey Jack e cream cheese, é um dos molhos de queijo com mais queijo que existe! Fica pronto em menos de uma hora, mas você pode prepará-lo com antecedência e mantê-lo na geladeira antes de assá-lo, se for melhor para sua programação. Sirva junto com uma variedade de tacos caseiros, uma rodada de margaritas e uma cesta de tortilla chips, e você terá uma refeição Tex-Mex incrível. (Apenas esteja avisado: este aperitivo vai desaparecer em poucos minutos em qualquer festa.)

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Você pode usar milho congelado para molho de milho quente?

Sim, você pode usar cerca de meio quilo de grãos de milho congelados se não houver milho fresco disponível. Refogue os grãos por alguns minutos em uma frigideira de ferro fundido com um pouco de óleo vegetal, sal e pimenta, para carbonizá-los um pouco como faria com os grãos inteiros.

O molho de milho quente é picante?

Na verdade. Tem um único jalapeño que traz um pouco de tempero à mesa, mas eu raspo as sementes e a membrana para que não fique muito quente. Se quiser mais tempero, acrescente outro jalapeño ou deixe um pouco da membrana ali.

Rendimentos:

12porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Hora de cozinhar:

40minutos

 

Tempo total:

cinquentaminutos

 

Ingredientes

• 4

  a 5 espigas de milho, sem casca

• Óleo vegetal, para pincelar

• Sal e pimenta a gosto

• 1/2

  cebola roxa, cortada em cubos

• 2

  dentes de alho picados

• 1

  pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos

• 1

  pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos

• 1

  jalapeño fresco, sem sementes e cortado em cubos finos (raspe metade das sementes e membranas)

• 2 Colher de sopa.

  manteiga

• 1

  (8 onças) pacote de cream cheese, amolecido

• 1/2 c.

  maionese

• 1/2 c.

  nata

• 1 Libra.

  queijo monterey jack, ralado e dividido

• 2

  cebola verde, fatiada

• Pimenta em pó, para polvilhar

• 1

  (4 onças) pode pimentões verdes cortados em cubos

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• Chips de tortilla, para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 350°F.
  2.  Etapa2 Pincele as espigas de milho com óleo vegetal, polvilhe com um pouco de sal e pimenta e coloque na grelha por cerca de 10 minutos, virando sempre. Retire as espigas do fogo para esfriar. Corte os grãos das espigas quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados.
  3.  Etapa3 Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola roxa, o alho, o pimentão e o jalapeño. Mexa e cozinhe até que os vegetais estejam macios e dourados, cerca de 5 minutos. Retire a frigideira do fogo para deixar os vegetais esfriarem um pouco.
     
  4.  Etapa4 Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o cream cheese, a maionese, o creme de leite e dois terços do monterey jack. Misture em velocidade baixa até combinar. Adicione a cebola verde, a mistura de vegetais, o milho e a pimenta verde, mexendo em velocidade baixa até incorporar bem.
  5.  Etapa5 Espalhe a mistura em uma assadeira e polvilhe com o restante do Monterey Jack. Asse até ficar borbulhante e dourado, 20 a 22 minutos. Retire do forno e sirva quente com chips de tortilla!

Você precisa de quatro a cinco espigas de milho. Preparei cinco, mas na verdade só acabei adicionando cerca de quatro espigas no valor de grãos.

Tradução: Você precisa de quatro espigas de milho!

(Psiu. Você pode usar congelado se quiser.)

Pincele as espigas com um pouco de óleo vegetal e polvilhe com sal…

Em seguida, coloque-os em uma grelha (ou assadeira!)

E cozinhe-os por cerca de 10 minutos, virando-os regularmente para que não queimem.

Retire-os e deixe esfriar.

Agora corta alguns vegetais: cebola roxa...

Pimentão vermelho...

quanto tempo as costelas demoram na grelha

Pimentão verde…

E jalapeño fresco! Raspei cerca de metade das sementes e da membrana para trazer um pouco de tempero à mesa, mas não sobrecarregar.

Aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e acrescente os vegetais.

Mexa e cozinhe por cerca de cinco minutos, até que tenham uma cor ótima e fiquem bem macios. Retire a frigideira do fogo e reserve para que os vegetais esfriem.

Agora, você pode fazer isso em uma tigela normal com uma colher de pau se for jovem e cheio de energia. Mas se não estiver, você pode pegar o caminho mais fácil e usar uma batedeira para combinar o cream cheese amolecido…

Poderia…

(NÃO Chicote milagroso. Chicote milagroso é do diabo, e não consigo imaginar o desastre que aconteceria se você o adicionasse a este belo mergulho.)

Nata…

E Monterey Jack! Não tirei foto disso porque sou cabeça-dura, mas aqui está a foto que mostra o queijo adicionado.

Em seguida, corte uma cebola verde e adicione à mistura de queijo…

ideias de queijo grelhado

Junto com a mistura de vegetais, o milho e uma lata de pimenta verde.

Misture em fogo baixo até que esteja tudo combinado!

(Isso é muito bom para um biscoito. Não me pergunte como eu sei disso.)

Despeje a mistura em uma assadeira e alise a superfície com uma colher.

Cubra com mais Monterey Jack, polvilhe com um pouco de pimenta em pó e leve ao forno a 350 graus para assar por 20 a 22 minutos.

Uau.

Uau!

Estou ficando animado agora.

Isso é incrível! Sirva com batatas fritas, biscoitos ou palitos grandes de cenoura. É positivamente para morrer.