Molho Country

Como você faz molho country?

A beleza desse molho é que ele é incrivelmente fácil de fazer; apenas alguns minutos de batida e pronto! Molho perfeitamente macio e derramável. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande e polvilhe a farinha. Depois de apenas cozinhar a farinha até que o cheiro de farinha crua desapareça, adicione o sal e a pimenta e misture aos poucos o leite integral morno. Misturar leite morno na mistura de manteiga quente é mais fácil do que tentar introduzir leite frio no molho. Além disso, resulta em um molho mais sedoso e sem grumos!

Qual é a diferença entre molho country e molho de salsicha?

Molho country e molho de salsicha são molhos cremosos à base de leite, engrossados ​​com roux à base de farinha e generosamente temperados com pimenta-do-reino fresca. A principal diferença é que o molho caipira não leva linguiça e, portanto, não utiliza gordura fundida de linguiça para fazer seu roux levemente dourado.

O que mais posso usar no molho country?

Uma maneira infalível de aumentar o sabor rico e amanteigado do molho country é com alguns mix-ins. Qualquer tipo de linguiça cozida, seja chouriço picante, doce ou levemente temperado, seria uma delícia. Você também pode fritar um pouco de bacon e usar as gotas no lugar da manteiga. Cogumelos fatiados salteados, cebola ou alho adicionariam um toque terroso saboroso, ou você pode polvilhar com algumas colheres de chá de ervas frescas, como sálvia ou tomilho, para enfeitar todo o ambiente. molheira !

Você pode fazer o molho country com antecedência?

O estresse de deixar tudo quente e pronto ao mesmo tempo não é a maneira ideal de começar o dia! Marque um prato da sua lista preparando este molho com até 3 dias de antecedência. Faça o molho até o fim e guarde-o em um recipiente hermético com um pedaço de filme plástico pressionado por cima. Na hora de comer, coloque o molho em uma panela média. Aqueça o molho em fogo médio-baixo até cozinhar no vapor. Junte ¼ xícara de leite, 1 colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.

Rendimentos:

4c.

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Tempo total:

quinzeminutos

 

Ingredientes

• 1/4 c.

  manteiga salgada

• 1/3 c.

  farinha multiuso

• 4 c.

  leite integral morno, dividido

• 3/4 colher de chá.

  sal kosher e mais a gosto

• 1/2 colher de chá.

  pimenta preta moída e mais a gosto

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Polvilhe a farinha sobre a manteiga; cozinhe, mexendo sempre, até que a farinha fique com um cheiro tostado e fique levemente dourada, cerca de 2 minutos.
  2.  Etapa2 Aos poucos, adicione 3 xícaras de leite, mexendo para desfazer os grumos. Adicione o sal e a pimenta e leve para ferver suavemente. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho ficar homogêneo e espesso, cerca de 3 minutos. Adicione 1 xícara de leite restante, se necessário, até atingir a consistência desejada. Tempere com mais sal e pimenta a gosto. Servir quente.

Dica: Use sal temperado em vez de sal kosher normal para dar um toque extra de sabor!