Panquecas Perfeitas

Qual é o segredo para fazer as melhores panquecas?

A regra número um é não misturar demais a massa. Os caroços estão bem aqui! Você quer mexer até que a massa esteja combinada, nem mais, nem menos. A mistura excessiva resulta em panquecas duras e mastigáveis. Outro passo que gosto de dar para conseguir panquecas leves e fofas é deixar a massa da panqueca descansar na bancada por 45 minutos a uma hora antes de cozinhar. (Também gosto de fazer isso com minhas panquecas em formato de coração para o Dia dos Namorados.) Se você não tiver tempo, não há problema em pular esta etapa. Mas se você quer as panquecas mais leves, fofas e perfeitas de todos os tempos, deixe-as descansar.

É melhor cozinhar panquecas com manteiga ou óleo?

receita de pudim de pão mulher pioneira

Manteiga, querido! Você simplesmente não consegue superar o sabor da manteiga. Adoro usar manteiga com sal para isso. Certifique-se de ter bastante à mão, pois você precisará deles para a massa, para untar a frigideira e para servir. Tenho tendência a gostar de enormes quantidades de manteiga nas minhas panquecas.

Rendimentos:

4servindo(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Hora de cozinhar:

quinzeminutos

 

Tempo total:

30minutos

 

Ingredientes

• 2 c.

  farinha multiuso

  molho de macarrão com vodca

• 4

  colher de sopa generosa. açúcar granulado

• 1

  colher de sopa cheia. fermento em pó

• 1/2 colher de chá.

  bicarbonato de sódio

• 1/2 colher de chá.

  sal (iodado)

• 1 1/4 c.

  leite integral e mais conforme necessário para desbaste

  molho de macarrão espaguete

• 3/4 c.

  Soro de leite coalhado

• 1

  ovo grande

• 1 Colher de sopa.

  extrato de baunilha (colher de sopa generosa)

• 4 Colher de sopa.

  manteiga com sal derretida e mais para untar a frigideira e servir

• Xarope de bordo ou panqueca

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instruções

• 1.  Etapa1 Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  2.  Etapa2 Em uma tigela separada, misture o leite, o leitelho, o ovo e a baunilha. Enquanto mexe rapidamente, regue com a manteiga derretida.
  3.  Etapa3 Usando uma espátula de borracha, comece a mexer delicadamente os ingredientes secos enquanto despeja lentamente os ingredientes úmidos. Mude para dobrar assim que todos os ingredientes úmidos forem adicionados para evitar sobrecarregar a massa. Continue dobrando até que tudo esteja combinado. A massa ainda deve estar grumosa (não tente mexer os grumos).
  4.  Etapa4 Importante: Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na bancada por 45 minutos a 1 hora (se puder! Se não tiver tempo, não se preocupe - eles ainda estarão bons). . Antes de fritar, adicione até 1/4 xícara de leite adicional se quiser panquecas mais finas. (Ou deixe como está, se gostar deles grossos e fofos.)
  5.  Etapa5 Aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio. Unte com manteiga e coloque 1/3 xícara (ou 1/4 xícara se preferir panquecas menores) porções na frigideira. Deixe cozinhar até formar bolhas na superfície, depois vire e cozinhe por mais 1 a 1 1/2 minutos. Sirva com uma quantidade obscena de manteiga e calda quente.