Ovos cozidos

Considere esta receita uma versão clássica e simples, estrelada por ovos cozidos sem casca, recheados com um recheio cremoso de gemas cozidas, maionese, mostarda e suco picante de picles. Uma guarnição vibrante de páprica e uma ousada pitada de molho picante fazem deste petisco o primeiro a desaparecer em qualquer festa.

O que coloca o 'diabo' nos ovos apimentados?

assar um lombo

De presunto apimentado a caranguejo apimentado e ovos apimentados, o que diabos está acontecendo com essa comida? Não há necessidade de ter simpatia; o adjetivo 'deviled' é simplesmente um termo culinário antiquado para um prato altamente temperado. Temperos picantes, como molho picante, mostarda e pimenta vermelha moída, originaram originalmente a comparação com o fogo e o enxofre. Para dar um toque extra a esses ovos, substitua o suco de picles de endro por suco de jalapeño em conserva.

Como você cozinha ovos?

Cozinhar ovos é fácil! Basta seguir estas etapas:

1. Encha uma panela grande com água suficiente para cobrir totalmente os ovos e leve a água para ferver em fogo médio-alto.
2. Usando uma escumadeira ou escumadeira, coloque os ovos na água fervente. Cubra, reduza o fogo para ferver e ferva os ovos por 12 minutos.
3. Escorra os ovos e mergulhe-os imediatamente em uma tigela com água gelada ou coloque-os em água fria para interromper o cozimento e esfriar.

Como você faz com que os ovos cozidos descasquem facilmente?

Descascar ovos cozidos pode ser... frustrante. Não há nada pior do que ver um lindo ovo cozido se transformar em uma confusão de claras de ovo e cascas quebradas. Embora todo mundo pareça ter um truque secreto, desde adicionar bicarbonato de sódio à água até usar ovos velhos, não há dica que garanta sempre ovos perfeitos. No entanto, o processo fácil de colocar os ovos em água fervente para cozinhar por 12 minutos e depois mergulhá-los em água gelada funciona maravilhosamente bem para ovos de casca fácil.

Você pode fazer ovos cozidos com antecedência?

Sim, os ovos apimentados são a comida de festa perfeita porque podem ser preparados com antecedência. Os ovos podem ser fervidos, descascados e refrigerados com até três dias de antecedência. O recheio pode ser misturado e os ovos montados até 24 horas antes de serem servidos. Guarde-os na geladeira em um recipiente plástico hermético ou em um adorável prato de ovos recheados embrulhado em filme plástico.

O que mais você pode adicionar aos ovos cozidos?

Existem inúmeras maneiras de fazer e enfeitar ovos apimentados, e esta receita é um ótimo lugar para começar! Você pode misturar algumas colheres de sopa de tempero de endro ou picles doces na lima. Ervas frescas picadas, como endro, também seriam saborosas. (Ovos apimentados com endro são o aperitivo de primavera perfeito!) Para um toque divertido, faça ovos apimentados com raiz-forte. Eles dão um toque especial e são cobertos com batatas fritas crocantes de churrasco!

Rendimentos:

6 - 8porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Tempo total:

quinzeminutos

 

Ingredientes

• 12

  ovos cozidos inteiros

• 1/2 c.

  maionese

• 2 Colher de sopa.

  mostarda amarela

  receita de água de rancho

• 2 colher de chá.

  suco de picles

• 1/4 colher de chá.

  sal kosher

• 1/4 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• Molho picante (opcional)

• Páprica moída, para polvilhar

• Cebolinha picada (opcional)

instruções

• 1.  Etapa1 Descasque os ovos e corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Retire as gemas das metades dos ovos e coloque-as numa tigela. Amasse as gemas com um garfo até desmancharem. Adicione a maionese, a mostarda, o suco de picles, o sal, a pimenta e algumas gotas de molho picante, se for usar. Mexa para combinar; a mistura deve ser quase lisa.
  2.  Etapa2 Coloque a mistura em um saco plástico com zíper e corte ¼ polegada de um dos cantos inferiores. Passe a mistura nas metades de clara de ovo. Polvilhe os ovos com páprica e leve à geladeira em um recipiente hermético até a hora de comer. Sirva com cebolinha e molho picante, se quiser.

Dica: Use suco de picles doce ou suco de jalapeño em conserva para um recheio doce ou picante.

Os ovos cozidos podem ser armazenados, cobertos, na geladeira por até 3 dias.