Salada de massa italiana

O que há na salada de macarrão italiana?

Há muito o que amar nesta salada de macarrão repleta de sabores. Mussarela fresca acrescenta muito a este prato, então procure uma bola de mussarela fresca que possa ser cortada em pedaços pequenos ou um pacote de 'pérolas' de mussarela que tenham o tamanho perfeito. O salame é outro ingrediente de sabor ousado que acrescenta muito sabor; compre fatiado na delicatessen ou corte você mesmo as fatias para personalizar a espessura. Ingredientes frescos como tomate cereja, pimentão e muitas ervas adicionam suculência, crocância e brilho.

Que massa fica boa na salada de macarrão italiana?

Qualquer formato de massa é perfeito para esta receita. Rotini é uma ótima escolha, porque as espirais apertadas absorvem todo o molho picante e salpicado de pesto, mas penne, cavatappi, rigatoni ou mesmo conchas grandes seriam ótimos com esses ingredientes italianos clássicos.

Você deve enxaguar o macarrão para fazer salada de macarrão?

Pode apostar. Enxaguar o macarrão cozido depois de escorrer garante que o macarrão não grude.

A salada de macarrão italiana pode ser preparada com antecedência?

Absolutamente! A salada de macarrão ficará ainda mais saborosa ao ser colocada, então fique à vontade para prepará-la com um dia de antecedência e guardá-la na geladeira em um recipiente fechado. Só um conselho: acrescente as ervas frescas logo antes de servir para que não percam a cor vibrante e mexa bem a salada para redistribuir o molho que pode ter ficado no fundo da tigela.

Rendimentos:

10 - 12porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Tempo total:

quinzeminutos

 

Ingredientes

Para o molho:

• 1/3 c.

  vinagre de vinho tinto

• 1/4 c.

  pesto

  canja de galinha com bolinhos de mulher pioneira

• 1

  dente de alho ralado

• 1 colher de chá.

  sal

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• 1 c.

  azeite extra-virgem

Para Salada de Macarrão:

• 1 Libra.

  macarrão rotini, cozido e resfriado

• 1 ponto.

  tomate cereja, cortado pela metade

  receita de salmoura de peru mulher pioneira

• 2 c.

  salame em cubos

• 8 onças.

  pérolas de mussarela

• 1 c.

  azeitonas pretas fatiadas

• 1 c.

  pimentões baby em fatias finas

• 1/2 c.

  cebola roxa cortada em cubos

• 1/2 c.

  queijo parmesão ralado e mais para servir

• 1/2 colher de chá.

  sal kosher

• 1/2 c.

  manjericão fresco picado e mais para enfeitar

• 1/4 c.

  salsa fresca picada e mais para enfeitar

instruções

• 1.  Etapa1 Para o molho: Misture o vinagre, o pesto, o alho, o sal e a pimenta. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre até incorporar. Deixou de lado.
  2.  Etapa2 Para a salada de macarrão: Adicione o macarrão cozido em uma tigela grande. Adicione o tomate, o salame, a mussarela, as azeitonas, o pimentão, a cebola, o parmesão, o sal, o manjericão e a salsa. Bata o molho mais uma vez e despeje sobre a salada, mexendo para incorporar.
  3.  Etapa3 Pouco antes de servir, polvilhe com mais manjericão picado, salsa e parmesão, se desejar.