Frango Pipoca

O que há no frango pipoca?

O frango pipoca é feito de forma semelhante ao clássico frango frito do sul. Uma mistura de leitelho amaciante, ovo, molho picante e sal tempera a carne, mas também elimina a tediosa tarefa de mergulhar o frango individualmente em uma estação de empanar de três partes. Os ingredientes secos são temperados com algumas colheres de sopa do favorito de Ree Drummond temperar sal para reduzir a lista de ingredientes, e um pouco de mostarda em pó, pimenta preta extra e tomilho moído trazem um sabor ainda mais nostálgico. A farinha de trigo dá ao frango frito um tom dourado, enquanto o amido de milho é a chave para uma cobertura crocante. Depois de dar uma boa sacudida no frango e assá-lo em um saco com zíper, ele está pronto para pular em um pouco de óleo quente!

Que parte do frango é frango pipoca?

As cadeias de fast food e muitas outras empresas usam pequenos pedaços de carne de peito totalmente branca. Esta receita também pede peitos de frango tenros, desossados ​​e sem pele, porém, a mesma quantidade de coxas de frango desossadas e sem pele pode ser substituída para quem gosta de carne escura!

O frango com pipoca é apenas nuggets de frango?

Não exatamente! Nuggets de frango geralmente são feitos de frango moído empanado e frito. Frango pipoca é mais como uma versão pequena de frango, feito de carne fatiada em vez de moída.

O frango com pipoca pode ser feito com antecedência?

Esta receita rende bastante frango para guardar ou pode ser facilmente dobrada, podendo ser congelada para futuros lanches! Deixe o frango cozido esfriar completamente e espalhe os pedaços em uma camada uniforme sobre uma assadeira (isso evita que grudem). Deixe-os congelar por pelo menos 1 hora antes de transferi-los para um saco plástico que possa ser fechado novamente no freezer. Quando a fome bate, esses bebês podem ser aquecidos até ficarem crocantes e escaldantes em um forno a 375 graus ou em uma frigideira por 10 a 15 minutos.

Rendimentos:

8 - 10porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Tempo total:

Quatro cincominutos

 

Ingredientes

• 1/2 c.

  Soro de leite coalhado

• 1

  ovo grande

• 1 Colher de sopa.

  molho picante

• 1 colher de chá.

  sal kosher e mais para polvilhar

• 3 Libra.

  peitos de frango desossados ​​e sem pele, cortados em pedaços de 1/2 polegada

• 1 3/4 c.

  farinha multiuso

• 3/4 c.

  amido de milho

• 2 Colher de sopa.

  sal temperado

• 1 colher de chá.

  mostarda em pó

• 1 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• 1 colher de chá.

  tomilho moído (opcional)

• Óleo vegetal, para fritar

instruções

• 1.  Etapa1 Em uma tigela grande, misture o leitelho, o ovo, o molho picante e o sal kosher. Adicione o frango e dobre para revestir. Em um saco grande com zíper, misture a farinha, o amido de milho, o sal temperado, a mostarda em pó, a pimenta e o tomilho, se for usar.
  2.  Etapa2 Em uma panela grande ou forno holandês, adicione óleo vegetal até atingir cerca de 2,5 cm de profundidade. Aqueça em fogo médio até que um termômetro de fritura registre 400 ℉.
  3.  Etapa3 Retire metade do frango da mistura de leitelho, deixando escorrer o excesso. Adicione o frango à mistura de farinha de uma só vez. Agite o saco até que o frango esteja bem revestido. Retire o frango, sacudindo o excesso, e coloque o frango revestido em uma assadeira. Repita com a metade restante do frango.
  4.  Etapa4 Separando os pedaços conforme necessário, coloque cuidadosamente 8 a 10 pedaços de frango no óleo quente, usando uma aranha ou escumadeira para separá-los. Mexendo de vez em quando, deixe fritar até dourar, 3 a 4 minutos. Retire o frango para uma bandeja forrada com papel toalha e polvilhe com sal, se desejar. Repita com o frango restante. Servir quente.
  5.  Etapa5 Instruções para freezer: Deixe o frango frito com pipoca esfriar completamente antes de colocá-lo em uma assadeira. Congele o frango com pipoca por 1 hora antes de transferir os pedaços para um saco para freezer. Para reaquecer, aqueça o forno ou a fritadeira a 375 ℉. Asse ou frite o frango por 10 a 15 minutos até ficar bem quente.

Dica: Para quem prefere carne escura, substitua os peitos de frango pela mesma quantidade de coxas de frango desossadas e sem pele.