Carne de porco desfiada em fogão lento

Qual é o melhor corte de carne para carne de porco desfiada na panela elétrica?

Esta receita Crock-Pot pede paleta de porco com osso, que às vezes é chamada de assado de piquenique. (Bumbum de porco ou assado de Boston também funcionam para esta receita.) Você também pode usar um corte desossado, mas o osso dá à carne e ao líquido de cozimento um impulso saboroso enquanto o assado cozinha lentamente. Ao terminar, a carne é misturada com o líquido do cozimento, então ganhe sabor procurando aquele assado com osso!

A carne de porco desfiada na panela elétrica precisa de líquido?

receita de costela assada de mulher pioneira

A carne de porco vai liberar muita umidade durante o cozimento, por isso, embora não seja totalmente necessário adicionar líquido à panela elétrica, gostamos do sabor que a cidra de maçã acrescenta ao prato acabado. Se não tiver cidra de maçã, use caldo de galinha ou de carne, ou até cerveja.

Quanto tempo leva a carne de porco desfiada na panela elétrica?

Em fogo alto, a paleta de porco levará cerca de seis horas na panela elétrica para ficar macia e derretida. Em fogo baixo, planeje de 8 a 10 horas.

É melhor cozinhar a carne de porco desfiada na posição alta ou baixa?

Isso depende da quantidade de tempo que você tem. Qualquer uma das temperaturas produzirá carne de porco macia. Começou o dia tarde? Coloque no alto para agilizar o tempo de cozimento. Começando isso antes de um longo dia de trabalho? Escolha fogo baixo e volte para casa para uma refeição deliciosamente tenra.

Rendimentos:

6 - 8porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Tempo total:

6horas10minutos

 

Ingredientes

• 1

  5-6 libras de paleta de porco assada com osso

• 6

  dentes de alho

• 4 colher de chá.

  sal kosher

• 1 Colher de sopa.

  açúcar mascavo

• 2 colher de chá.

  mostarda

• 3 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• 1

  cebola amarela grande, em fatias finas

• 8

  raminhos de tomilho

• 1 c.

  cidra de maçã

Servir:

• Mostarda Dijon

• 12

  rolinhos de pretzel, divididos e torrados

instruções

• 1.  Etapa1 Corte a gordura da paleta de porco com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Corte 12 fendas em toda a carne de porco.
  2.  Etapa2 Corte cada dente de alho ao meio, longitudinalmente, e pressione 1 pedaço em cada fenda.
  3.  Etapa3 Combine o sal, o açúcar mascavo, a mostarda moída e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena. Esfregue toda a coxa de porco. Coloque a tampa com a gordura voltada para baixo na panela elétrica. Adicione a cebola, o tomilho e a cidra de maçã nas laterais. Cubra e cozinhe em fogo alto por 6 horas ou em fogo baixo por 8 a 10 horas até ficar macio.
  4.  Etapa4 Retire os raminhos de tomilho. Usando dois garfos, corte a carne de porco em pedaços pequenos. Misture delicadamente com as cebolas e os sucos na panela elétrica. Mantenha aquecido por até 4 horas enquanto serve.
  5.  Etapa5 Para servir: Espalhe mostarda dijon no interior de cada rolo de pretzel. Cubra com carne de porco desfiada e cebola.

Faça isso com até 2 dias de antecedência. Retire o encaixe da panela elétrica e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Cubra bem e leve à geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, retire a panela elétrica da geladeira; sente-se em temperatura ambiente por 30 minutos; retorne à panela elétrica em fogo alto por 1 a 2 horas, até aquecer completamente. Mantenha aquecido por até 4 horas.