Biscoitos de Leitelho

receitas de peru e molho

O que o leitelho faz com os biscoitos?

Ajuda a deixar os biscoitos altos e fofos, mas o leitelho também proporciona um sabor sutil e picante que é absolutamente delicioso.

Os biscoitos são melhores com manteiga ou gordura vegetal?

Ambos! Embora a manteiga seja a estrela dos biscoitos desta receita, um pouco de gordura vegetal dá-lhes um pouco mais de volume enquanto assam.

O que é um bom substituto para o leitelho?

Se você estiver fazendo biscoitos na hora e não tiver leitelho em mãos, procure na despensa os ingredientes para fazer um substituto do leitelho. Uma caixa dura bastante tempo na geladeira e vale a pena mantê-la à mão (para emergências com biscoitos, uma bolo de chocolate , ou molho caipira caseiro ).

Os biscoitos devem ser cortados em círculos ou quadrados?

Cortar biscoitos em quadrados significa que não há sobras para enrolar novamente - uma maravilhosa economia de tempo. Sinta-se à vontade para usar um cortador redondo para um formato clássico; tente não torcê-lo ao perfurar os círculos (isso pode selar as bordas e evitar que cresçam no forno).

O que você pode servir com biscoitos?

O que não pode você serve com biscoitos é a verdadeira questão aqui! Espalhe seu tipo favorito de geléia ou, para um café da manhã mais farto, recheie os biscoitos com ingredientes como ovos fritos, bacon, hambúrgueres de salsicha, presunto ou até frango frito. É claro que os biscoitos também são um excelente veículo para obter sabores ricos e cremosos. molho de salsicha !

Rendimentos:

16porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Tempo total:

Quatro cincominutos

 

Ingredientes

• 4 c.

  farinha multiuso

• 1/2 colher de chá.

  bicarbonato de sódio

• 4 colher de chá.

  fermento em pó

• 1 1/2 colher de chá.

  sal kosher

• 2 colher de chá.

  açúcar granulado

• 12 colher de sopa.

  manteiga sem sal fria, cortada em cubos

• 4 colher de sopa.

  gordura a frio

• 1 1/2 c.

  Soro de leite coalhado

• 2 colher de sopa.

  manteiga com sal, derretida

• Querida, para servir

  pratos de macarrão com gravata borboleta

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 425°F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2.  Etapa2 Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga fria e a gordura vegetal e, em seguida, use um liquidificador para misturar a manteiga e a gordura vegetal na mistura de farinha até que a manteiga fique do tamanho de ervilhas grandes. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o leitelho nele. Mexa apenas até combinar.
  3.  Etapa3 Desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra ou dê tapinhas na massa em um quadrado de 1/2 polegada de espessura. Usando uma faca afiada, corte a massa em 4 quadrados, empilhe os quadrados uns sobre os outros e enrole ou dê um tapinha na massa em um quadrado de 1/2 polegada de espessura. Repita o processo de cortar, empilhar e enrolar mais 2 vezes, mas termine enrolando a massa em um quadrado de 3/4 de polegada de espessura.
  4.  Etapa4 Use uma faca longa e afiada para cortar os biscoitos em quadrados de 16 (2 polegadas). Coloque os biscoitos na assadeira preparada, separados por cerca de 1/2 polegada, e congele por 15 minutos.
  5.  Etapa5 Asse os biscoitos congelados no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 15 a 18 minutos. Pincele o topo dos biscoitos quentes com a manteiga derretida com sal. Regue com mel, se quiser. Sirva quente.

Dica: Os biscoitos podem ser guardados no freezer antes de assar. Prepare-se na etapa 4 e, em seguida, transfira para um saco com zíper ou recipiente hermético para armazenamento por mais tempo no freezer. Para assar congelado, adicione três a cinco minutos ao tempo de cozimento.