Abobrinha Frita

Como Quiabo frito do sul e berinjela frita , empanar e fritar abobrinha dá nova vida a esse vegetal. Sirva como um lanche saboroso, uma larica crocante no próximo peixe frito ou como acompanhamento de verão que todos vão querer por alguns segundos! Esta certamente se tornará sua nova maneira favorita de comer vegetais.

O que há no empanado da abobrinha frita?

Esta receita é simples e começa como muitos outros alimentos fritos. A abobrinha é primeiro dragada na farinha e depois mergulhada no ovo. Em seguida, uma camada de pão ralado temperado, parmesão e um pouco de sal e pimenta é o passo final antes de colocar os pedaços em óleo quente.

Como você corta e frita abobrinha?

A abobrinha pode ser cortada em círculos, com cerca de 1/2 polegada de espessura, depois empanada e frita. Mas adoramos o efeito de fatiar uma abobrinha em pedaços em forma de tábua, como uma batata frita. Muito fácil de pegar e mergulhar!

Você deve salgar a abobrinha antes de fritar?

Embora não seja totalmente necessário, salgar a abobrinha antes de cozinhar traz alguns benefícios interessantes. Primeiro, o sal tem a chance de chegar diretamente ao vegetal (e não apenas ficar em cima dele, como parte do empanado), o que ajuda a maximizar o sabor. Depois de salgada, deixar a abobrinha descansar por alguns minutos também ajuda a retirar um pouco da umidade, o que evita que a abobrinha fique empapada ao fritar.

Por que minha abobrinha frita está encharcada ?

Se você não salgou a abobrinha, provavelmente o excesso de umidade é o culpado. Mas também pode ser porque o óleo não estava quente o suficiente quando você colocou a abobrinha. Você quer que o óleo esteja a cerca de 350 graus. Use um termômetro ou experimente o simples truque de enfiar uma colher de pau no óleo para testar se está pronto. Se você vir bolhas ao redor da colher, é provável que o óleo esteja pronto para fritar. Também é importante não sobrecarregar a frigideira para garantir crocância.

O que você serve com abobrinha frita?

Abobrinha frita implora por um molho. A receita favorita de Ree Drummond para Zircles de Abobrinha do Hamburger Hamlet inclui um molho doce e salgado feito de suco de abacaxi, molho de soja, mostarda em pó e conservas de damasco. Molho de hambúrguer, molho rancho , ou tzatziki são opções cremosas, e a clássica marinara, suavemente aquecida, combina bem com o parmesão e as ervas na cobertura de pão ralado temperada.

Rendimentos:

6 - 8porção(s)

 

Tempo de preparação:

quinzeminutos

 

Tempo total:

30minutos

 

Ingredientes

• 3

  abobrinha média, cerca de 1 1/2 lb.

• 1 1/2 colher de chá.

  sal, dividido e mais para servir

• 3/4 c.

  farinha multiuso

• 1

  ovo

• 1/3 c.

  leite

• 1 c.

  pão ralado temperado

• 1/3 c.

  queijo parmesão ralado

• 1/2 colher de chá.

  Pimenta preta da terra

• Óleo vegetal, para fritar

• Salsa picada, para servir

• Fatias de limão, para servir

instruções

• 1.  Etapa1 Corte a abobrinha em pedaços parecidos com batatas fritas, com cerca de 7 centímetros de comprimento por 1/2 polegada de largura. Tempere com 1 colher de chá de sal e coloque em uma única camada sobre uma bandeja forrada com papel toalha. Reserve por 10 minutos e depois seque com papel toalha.
  2.  Etapa2 Enquanto isso, coloque a farinha num prato. Misture os ovos e o leite em uma tigela larga e rasa. Combine a farinha de rosca, o queijo parmesão, a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino em outra tigela larga e rasa.
  3.  Etapa3 Trabalhando 3 a 4 pedaços de abobrinha por vez, passe na farinha para cobrir completamente, mergulhe na mistura de ovo e depois cubra na mistura de pão ralado. Reserve em uma única camada em uma bandeja de folhas.
  4.  Etapa4 Pré-aqueça o forno a 200°.
  5.  Etapa5 Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande cheia com cerca de 1/2 polegada de óleo vegetal em fogo médio-alto até ficar bem quente (cerca de 350°). Trabalhando aos poucos, cozinhe 8 a 10 pedaços de abobrinha em uma única camada até dourar por completo, 2 a 3 minutos. Retire do óleo e transfira para uma gradinha colocada sobre uma bandeja (ou uma bandeja forrada com papel toalha). Mantenha a abobrinha frita aquecida no forno. Continue a fritar a abobrinha restante, adicionando mais óleo à frigideira conforme necessário.
  6.  Etapa6 Sirva quente com salsa picada e rodelas de limão.