Sopa de Ervilha em Panela Lenta

Esta receita de sopa de ervilha em cozimento lento pede presunto em cubos, mas também seria um lar feliz para um osso de presunto. Se estiver usando um osso, certifique-se de deixar toda a carne boa nele - ela ficará maravilhosamente macia durante o cozimento lento e pode ser retirada do osso e adicionada à sopa no final. Se você quiser dobrar o sabor defumado e saboroso, substitua o caldo de presunto pelo caldo de galinha.

Você precisa molhar as ervilhas antes de cozinhá-las?

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Não. Ao contrário dos feijões secos, as ervilhas partidas não precisam ser demolhadas antes de serem cozidas; eles só precisam de líquido adequado durante o cozimento para ficarem macios e partidos. Certifique-se de que os vegetais e as ervilhas estejam completamente cobertos com caldo e caldo cerca de ½ polegada antes de ligar a panela elétrica - embora se você estiver usando um osso de presunto e ele sobressair um pouco, tudo bem! Se você perceber que precisa de mais líquido, adicione mais ½ a 1 xícara de água ou caldo de galinha.

Rendimentos:

6 - 8porção(s)

 

Tempo de preparação:

10minutos

 

Tempo total:

8horas10minutos

 

Ingredientes

• 1 Libra.

  ervilhas verdes secas

• 1/2

  cebola picada

• 3

  cenouras, descascadas e fatiadas

• 2

  pedaços de aipo, fatiados

• 2

  dentes de alho picados

  sapateiro de receita

• 8 onças.

  presunto em cubos

• 1 qt.

  caldo de galinha

• 4

  raminhos de tomilho fresco

• 2

  raminhos de salsa e mais picado para servir

• 1

  folha de louro, opcional

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• Sal e pimenta a gosto

instruções

• 1.  Etapa1 Coloque as ervilhas partidas em uma peneira. Enxágue-os bem e procure por pequenas pedras ou detritos.
  2.  Etapa2 No fundo da panela elétrica, misture as ervilhas, a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o presunto, o caldo de galinha e 1 1/2 xícara de água. Amarre os raminhos de tomilho, salsa e louro com um pedaço de barbante de cozinha, enrole algumas vezes no molho e coloque na panela elétrica.
  3.  Etapa3 Cubra e cozinhe em fogo alto por 4 a 5 horas, ou em fogo baixo por 8 a 10 horas, até que as ervilhas estejam macias e quebradas para engrossar a sopa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva coberto com salsa picada.