Mangas

Como você enche tubos manicotti?

Como é necessário cozinhar um pouco o macarrão manicotti antes de tentar recheá-lo, existe o risco de rasgar os longos tubos. Também pode ser entediante e confuso usar uma colher para colocar o recheio de queijo cremoso na massa. A maneira mais fácil de rechear totalmente a massa é usando um saco de confeitar ou um saco com zíper e com o canto cortado. Basta espremer o recheio até a massa ficar recheada e voilà!

Onde você encontra tubos manicotti?

O macarrão Manicotti pode ser encontrado no corredor de massas ao lado de seus outros formatos favoritos. Se a sua loja estiver esgotada, o macarrão de lasanha sem ferver pode salvar o dia! Basta encher uma tigela grande ou assadeira com água fervente e adicionar 1 caixa (9 onças) de macarrão de lasanha sem ferver para deixar de molho até ficar maleável, cerca de 5 minutos. Mova-os com uma pinça para evitar que grudem e para verificar a maciez. Retire-os para escorrer sobre um pano de prato limpo. Coloque ou coloque cerca de ¼ xícara do recheio em uma ponta curta de cada macarrão e enrole. Coloque-o com a costura voltada para baixo na assadeira e continue com a receita.

Que molho combina com manicotti?

Este manicotti é coberto com um molho de carne profundamente satisfatório, feito com carne moída magra e tomate esmagado. Salsicha italiana esfarelada também ficaria uma delícia nesta receita! A maioria das receitas de manicotti pede um molho de tomate simples para acompanhar o macarrão recheado com queijo para um prato principal vegetariano farto. Se você não tiver tempo para fazer seu próprio molho marinara, use 4 xícaras de seu molho de macarrão favorito.

Rendimentos:

6porção(s)

 

Tempo de preparação:

30minutos

 

Tempo total:

2horasvinteminutos

 

Ingredientes

• 1 Colher de sopa.

  azeite

  purê de batata de ação de graças

• 1

  cebola amarela média picada

• 5

  dentes de alho finamente picados e divididos

• 1 1/4 colher de chá.

  sal kosher, dividido e mais a gosto

• 1 colher de chá.

  Tempero italiano, dividido

• 3/4 colher de chá.

  pimenta preta moída, dividida

• 1/4 colher de chá.

  flocos de pimenta vermelha

• 1 Libra.

  carne moída magra (90/10)

• 1

  Lata (28 onças) mais 1 lata (15 onças) de tomate esmagado

• 1/2 c.

  salsa fresca picada, dividida

• 1

  (8 onças) caixa de cascas de manicotti (cerca de 14)

• 1

  (10 onças) pacote de espinafre picado congelado, descongelado

• 1

  Recipiente (15 onças) de queijo ricota com leite integral

• 1 c.

  requeijão de leite integral

• 2 1/2 c.

  mussarela ralada com baixo teor de umidade, dividida

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• 1

  ovo grande, levemente batido

• 3/4 c.

  queijo parmesão ralado, dividido

• 1/8 colher de chá.

  noz-moscada moída

• Spray de cozinha antiaderente

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 375°F.
  2.  Etapa2 Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola fique macia e levemente dourada, 3 a 5 minutos. Adicione 3 dentes de alho, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de tempero italiano, ½ colher de chá de pimenta preta e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe até ficar perfumado, 1 minuto. Adicione a carne moída e cozinhe, esfarelando a carne com uma colher de pau, até que a carne não fique mais rosada.
  3.  Etapa3 Adicione os tomates esmagados e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o molho até engrossar, 15 minutos. Retire do fogo e misture 2 colheres de sopa de salsa.
  4.  Etapa4 Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe os tubos manicotti 2 minutos a menos que as instruções da embalagem. Escorra bem, enxaguando em água fria.
  5.  Etapa5 Coloque o espinafre no centro de um pano de prato sem fiapos. Puxe os quatro lados para cima para fazer um feixe e aperte muito bem sobre a pia para retirar o máximo de umidade possível. Transfira para uma tábua e pique finamente.
  6.  Etapa6 Em uma tigela média, misture a ricota, o queijo cottage, 1 ½ xícara de mussarela, ovo, ½ xícara de parmesão, ¼ xícara de salsa, noz-moscada, o espinafre escorrido, os 2 dentes de alho restantes, ¼ colher de chá de sal, ½ colher de chá de tempero italiano e ¼ colher de chá de pimenta preta. Coloque a mistura em um saco com zíper.
  7.  Etapa7 Pulverize uma caçarola 13 por 9 com spray de cozinha. Coloque 2 xícaras de molho de carne no prato preparado.
  8.  Etapa8 Usando uma tesoura, corte o canto da bolsa com zíper. Coloque o recheio de queijo no manicotti cozido, organizando o manicotti recheado em uma única camada no prato. Coloque o molho restante sobre o manicotti e cubra bem o prato com papel alumínio.
  9.  Etapa9 Asse até borbulhar nas bordas, 40 a 45 minutos. Descubra e polvilhe com 1 xícara de mussarela restante e ¼ xícara de parmesão. Asse até o queijo derreter e dourar, mais cerca de 15 minutos.
  10.  Etapa10 Retire o prato do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de polvilhar com as 2 colheres de sopa restantes de salsa e servir quente ou morno.

Dica: Se não quiser usar requeijão, substitua por outra xícara de ricota.