Caçarola de espinafres

Que queijo combina bem com espinafre?

Seria difícil encontrar um queijo que não combinasse bem com espinafre! Combina perfeitamente com queijo feta salgado em spanakopita e queijo cheddar picante em Quiche de espinafre , mas quando se trata de receitas de espinafre com molho de queijo, você quer ir com bons queijos derretidos. Nesta receita, um toque de cream cheese ajuda a atingir o fator cremoso, mas também há uma boa quantidade de queijo gruyère para dar um sabor de nozes e uma pegajosidade extra. Uma pequena mordida de parmesão completa todo o prato.

Qual é o gosto do queijo gruyère?

Gruyère tem um sabor suave de nozes que combina bem com muitos vegetais diferentes, especialmente espinafre e couve de Bruxelas. É um dos favoritos em molhos de queijo porque derrete bem, mas você pode usar um substituto do queijo gruyère.

Qual é a diferença entre pão ralado e pão ralado panko?

Embora ambos possam ser usados ​​para adicionar uma cobertura crocante a caçarolas ou pães fritos, há uma diferença entre esses tipos de pão ralado. O pão ralado normal pode ser feito a partir de uma variedade de pães e crostas e é processado em migalhas muito finas. A farinha de rosca Panko, entretanto, é feita de pão branco sem crosta. Eles são processados ​​em flocos e depois secos para produzir um miolo mais leve e arejado. A farinha de rosca Panko tende a permanecer mais crocante porque absorve menos óleo do que a farinha de rosca normal. Isso significa que são perfeitos para pratos como caçarola de espinafre. Não tem nenhum na sua despensa? Faça pão ralado panko caseiro!

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O espinafre precisa ser espremido até ficar seco para fazer a caçarola de espinafre?

Muitas receitas pedem para espremer o excesso de líquido do espinafre cozido antes de usar. Esta receita pula totalmente essa etapa. Na verdade, qualquer suco que sobrar do refogado do espinafre ajudará a diluir e suavizar o molho cremoso e espesso.

A caçarola de espinafre pode ser preparada com antecedência?

Planeje deixar esta caçarola esfriar por pelo menos dez minutos antes de servir (esse tempo é necessário para que ela endureça e possa ser facilmente retirada). Para deixar a caçarola mais à frente, você pode fazer a mistura de espinafre e levar à geladeira na assadeira, depois adicionar a cobertura de cebola crocante antes de assar.

Rendimentos:

6 - 8porção(s)

 

Tempo de preparação:

5minutos

 

Tempo total:

1horasvinteminutos

 

Ingredientes

• 1 c.

  cebola frita, levemente esmagada, dividida

• 1/2 c.

  pão ralado panko

• 2 Colher de sopa.

  azeite

• 2

  (9 onças) sacos de espinafre fresco

• 3 Colher de sopa.

  manteiga

• 3

  dentes de alho picados

• 3 Colher de sopa.

  farinha

• 1 1/2 c.

  leite inteiro

• 1/2 colher de chá.

  sal kosher

• 1/4 colher de chá.

  Pimenta preta

• 2 onças.

  Requeijão cremoso

  Bruschetta

• 1 1/2 c.

  queijo gruyère ralado

• 1/3 c.

  parmesão ralado

• Raspas de 1 limão

instruções

• 1.  Etapa1 Pré-aqueça o forno a 350°F. Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de cebola frita e a farinha de rosca panko; deixou de lado.
  2.  Etapa2 Aqueça uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio e adicione o azeite. Adicione o espinafre (em lotes, se necessário). Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela resistente ao calor e reserve.
  3.  Etapa3 Adicione a manteiga na mesma frigideira. Deixe derreter até ficar borbulhante e dourado. Adicione o alho e a farinha e mexa sempre com uma colher de pau durante 2 minutos.
  4.  Etapa4 Junte o leite, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar, 5 a 7 minutos.
  5.  Etapa5 Reduza o fogo e misture o cream cheese até incorporar completamente. Adicione o gruyère em 3 porções, certificando-se de que o queijo esteja completamente incorporado antes de adicionar o próximo lote. Junte o parmesão. A mistura ficará bem espessa e dará muita resistência na hora de mexer.
  6.  Etapa6 Adicione o espinafre com suco ao molho de queijo, mexendo até incorporar bem. Adicione a 1/2 xícara restante de cebola frita.
  7.  Etapa7 Transfira a mistura para uma assadeira de 20 x 20 cm. Polvilhe com a cebola frita e a mistura de panko.
  8.  Etapa8 Asse até que a caçarola borbulhe e a cobertura fique dourada, 30 a 35 minutos. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Cubra com raspas de limão antes de servir.

Caitlin Bensel